Alimentos ricos em beta-caroteno, que não devem faltar em sua dieta

Alimentos ricos em beta-caroteno, que não devem faltar em sua dieta
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Os beta-caroteno ou pró-vitamina A, é um pigmento vegetal que pertence à família dos carotenóides, um tipo de flavonóide. São conhecidos por serem os precursores da vitamina A; isto é, uma vez ingeridos é muito bom para o fígado e o intestino esta importante vitamina. Além disso, é um agente antioxidante natural que protege contra muitas doenças, uma vez que ajudam a prevenir o dano celular e tornam o envelhecimento.

Foi demonstrado que os beta-caroteno reduzem o risco de doenças do coração, ao mesmo tempo que protegem do câncer de pulmão, de boca e de estômago. De fato, em um estudo publicado no British Medical Journal mostrou que níveis elevados de beta-caroteno no sangue são capazes de compensar alguns danos nos pulmões causados pelos radicais livres do oxigênio. Além disso, pesquisadores da Escola de Medicina de Harvard afirmam que aqueles que consomem beta-caroteno de forma regular são menos propensos a experimentar declínio cognitivo.

Da mesma forma, muitos sabem que os beta-caroteno ajudam a manter saudável a pele e as membranas mucosas, ao mesmo tempo em que melhora a saúde dos olhos e fortalecem o sistema imunitário. Geralmente, são encontrados em vegetais e frutas de cor amarela ou laranja, mas também podem ser encontrados em vegetais de folhas verdes.

Alimentos ricos em beta-caroteno

1 – Cenoura
As cenouras são um dos vegetais mais ricos em beta-caroteno. De fato, devem o seu pigmento laranja a este agente antioxidante, assim como suas propriedades para melhorar a visão, regular o nível de açúcar no sangue e reduzir o risco de sofrer um ataque cardíaco. Em um copo de ¾ de suco de cenoura, há cerca de 1.692 miligramas de provitamina A e, em ½ xícara de cenouras cozidas, 671 miligramas.

2 – Espinafre
Trata-se de um vegetal muito saudável que tem potentes propriedades antioxidantes, que ajuda a combater o câncer e depurar o organismo. Os espinafres podem consumir o mesmo cruas que cozidos ou no vapor, pois o seu alto conteúdo em fibra e beta-caroteno mantém-se inalterável. É verdade que não possuem a cor amarela ou laranja distintivo dos alimentos ricos em beta-caroteno, mas em ½ xícara de espinafre se podem encontrar 573 miligramas deste nutriente.

3 – Batata doce
A batata-doce, também conhecida como inhame ou batata-doce é uma raiz de colheita de outono particularmente rica em beta-caroteno (79% de cada 100 gramas de batata doce é composto por beta-caroteno). Por isso, tem um poderoso efeito antioxidante que previne doenças cardíacas, câncer e diabetes, uma vez que ajuda a controlar o nível de glicose e colesterol no sangue. Pode ser consumida cozida, em saladas ou como ingrediente de outras refeições.

Alimentos ricos em beta-caroteno
Foto:Divulgação/Pixabay

4 – Abóbora
A abóbora é outra verdura que deve a sua cor amarelada a pigmentação dos beta-caroteno; de fato, sabe-se que 100 gramas de abóbora pode fornecer 450 miligramas de pró-vitamina A. Tem excelentes propriedades capazes de inibir alguns tipos de câncer, ao mesmo tempo em que melhoram a saúde ocular, fortalecem o sistema imunitário e ajudam a depurar o organismo. Pode ser consumida cozida, em saladas ou sopas, mas também pode ser um ingrediente de outros pratos.

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