Alimentos ricos em potássio, para que serve, importância e deficiência

Alimentos ricos em potássio, para que serve, importância e deficiência
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O potássio é um mineral essencial que está presente no corpo, e particularmente importante para a função celular e elétrica. É um dos principais “eletrólitos” (junto ao sódio e cloreto), o que significa que tem uma pequena carga elétrica (potencial).Em muitas de suas funções, o potássio é a oposição de sódio, e os dois íons positivos são conjuntamente equilibrados pelo íon negativo cloreto.

O potássio, juntamente com o sódio, regulam o equilíbrio da água e o equilíbrio ácido-base no sangue e os tecidos. O potássio entra na célula com mais facilidade do que o sódio e instigado o breve troca sódio-potássio através das membranas celulares.Nas células nervosas, o fluxo de sódio-potássio gera o potencial elétrico que ajuda na condução dos impulsos nervosos. Quando o potássio sai da célula, altera o potencial de membrana e permite que o impulso nervoso para a progressão.

A deficiência de potássio, propõe, produzindo uma queda no plasma do potássio, de modo que pode acarretar os seguintes sintomas:

Disfunção muscular e nervosa
Retenção de água
Arritmias cardíacas (alterações do ritmo, palpitações)
Fraqueza muscular
Confusão
Deficiência da função renal
Sede contínua
Hipotensão ou baixa pressão arterial
Vômitos (também aumentam a taxa de perda de potássio)

De acordo com o Regulamento (UE) 1169/2011 de 25 de outubro de 2011, a ingestão diária de referência de Potássio para adultos está situado em 2000mg. No entanto, de acordo com as recomendações emanadas do Food and Nutrition Center of the Institute of Medicine:

Crianças: oscila entre 3 gramas na primeira infância, até os 4-4,5 gramas entre os 4 e os 13 anos.
Adultos e crianças acima de 14 anos: 4,7 gramas.

Alimentos ricos em potássio

1 – Leite em pó semi-desnatado
Traz um esplêndido valor nutricional para o nosso organismo, entre os quais sobressai o potássio com 1280 mg a cada 100 gramas, sendo muito atraentes também as quantidades de zinco, cálcio, magnésio e proteínas de alto valor biológico. Os alimentos de origem animal é, sem dúvida, a referência em relação ao potássio.

2 – Ameixas
Estas frutas secas, ocupam um lugar de privilégio quando se trata deste mineral, contribuindo com cerca de um grama por cada 100. Mas não acaba aí o seu interesse nutricional, pois são especialmente ricas em pró-vitamina A, vitamina B3 (fundamental no aproveitamento carboidratos) e, em menor medida, vitamina C, já que esta, por sua grande solubilidade, fica um pouco prejudicada durante o seco.

3 – Espinafre
Contribui para a dieta com 558 mg de potássio por cada 100 gramas, mas, além disso, chama a atenção a presença abundante de pigmentos carotenóides beta-caroteno, zeaxantina e luteína, o que há de espinafre é um alimento com incríveis propriedades antioxidantes que protegem as membranas celulares do ataque dos radicais livres.

4 – Banana
Os 358 mg de potássio, que proporciona a banana por cada 100 gramas. Esta característica, juntamente com o fato de que é uma fruta macia e bastante digerível, o torna um alimento muito recomendado em pessoas que sofrem de distúrbios gastrointestinais, como úlceras.

alimentos ricos em potássio
Foto:Divulgação/Pixabay

5 – Acelga
Acelga cada 100 gramas, oferece um valor muito semelhante à banana.Porém o seu conteúdo vitamínico. Em especial, destaca-se pela sua enorme riqueza em vitaminas A e C, daí que se trate de um alimento adequado para manter saudáveis aqueles tecidos especialmente suscetíveis à deterioração por oxidação provocada pelos radicais livres, como a pele, as mucosas, em geral, os ossos e o sistema imunológico.

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